2009/2010 godina je bila relativno "loša" godina za voćare. Cijena je bila u redu, međutim za mnoge je politika kvalitete kod ulaska u hladnjaču bila problematična.
Oni koji prodaju samostalno uz put mogu takvu jabuku (2. klase) ipak prodavati, međutim pravi su put sigurno prerađevine, od kojih najprije jabučni sok, s obzirom da se može najviše jabuke kroz sok prodati (rakije, octi, vina i suho voće ipak ide u manjim količinama).
Kalkulacija koju smo radili je da prosječan voćar uz cijenu prerade od 2,5 kn + ambalaža (1,5 kn) može realno u bag-in-box ambalaži prodati litru soka za 8 kn, te da na prodaji tog soka ima 4 kn po litri, odnosno kg jabuka u litri soka prodaje po cca 2,5 kn (1,5 kg ide za litru soka u prosjeku).
Tu valja dodati troškove transporta i sl, ali za jabuku za koju ne možemo dobiti ništa ovo je dobra zarada.
Što se tiče kapaciteta prodaje, svaka obitelj bi bez maloprodaje, dakle na malo poznanicima i prijateljima, kroz dvije godine morala postiči prodaju od 500-1000 litara mjesečno, tako da jednostavnom matematikom dolazimo do toga da bi kroz sokove svaka obitelj moglo 10-20 t jabuka prodati kroz sokove.

Imate li iskustava u prodaji soka i kakva su vaša razmišljanja. Upućujem vas i na članak o proizvodnji soka na portalu: http://vocarstvo.org/Clanak.aspx?idPodSadrzajJezik=13750&highlight=SOKOVI